NOVES ADQUISICIONS! / ¡NUEVAS ADQUISICIONES!

Hola, hola!

En primer lloc, vull disculpar-me perquè ahir per problemes tècnics l'entrada no es va penjar bé... No sabeu la ràbia que m'ha donat quan m'he adonat!! Però bé, ara ja està arreglat i arribo amb nova entrada i notícies fresques!!!

Avui m'he firat!! I de valent!! I sabeu perquè?! Perquè des d'avui i fins el dia 20 de Novembre al Lidl podeu trobar diferents accessoris de rebosteria a preus baratíssims, des de motlles fins a Sprynkles!!
La veritat, és que mai abans havia comprat motllos al Lidl i per 3.99€ el més probable és que a la cinquena fornada estiguin fets pols però és que necessito un motlle en especial per demà (ja veureu per a que) i aquí el tenien!!!! Però jo no us vull recomanar només els motllos no, no, no...

M'he comprat, com ja us he dit, dos motlles per fer un tipus de pastís en concret... No dono més pistes que sinó m'avanço! Que són els que veieu a les fotografies. I m'ha costat cada un 3.99€!!!

També m'he comprat Sprynkles amb forma de cors (el mateixos que al Bonpreu), de flocs de neu i d'estrelletes. Cada un per 1,99€!!

A més a més, per acabar-ho de lligar he comprat 21 talladors de galetes amb formes nadalenques per 3.99€

Doncs sí! Ben mirat només m'he gastat 17€! S'han de buscar alternatives perquè la butxaca no noti tant el nostre hobby friki!! ;-) 
Tinc moltes ganes d'estrenar les meves noves adquisicions!! Amb què? Això us ho explico a la pròxima entrada!!
Fins demà! Petonets de sucre!

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Hola, hola!

En primer lugar, quiero disculparme porque ayer hubo problemas técnicos con la entrada y no se subió bien. ¡No sabéis la rabia que me ha dado cuando me he dado cuenta! Pero bueno, ahora ya esta arreglado y llego con ¡nueva entrada y noticias frescas! 

Hoy he comprado y ¡mucho! ¿Sabéis porque? Porque desde hoy y hasta el 20 de Noviembre en Lidl podéis encontrar diferentes accesorios de reposteria a precios muy baratos, des de moldes hasta Sprynkles. 
La verdad es que nunca antes había comprado moldes en Lidl y por 3.99€ lo más probable es que al quinto horneado estén hechas polvo pero es que necesito un molde en especial para mañana (ya veréis para que) ¡y aquí lo tienen! Pero no os voy a recomendar solo a los moldes, no, no, no...
Me he comprado, como ya os he dicho, dos moldes para hacer un tipo de pastel en concreto... Y no doy más pistas que sino ¡me avanzo! Que son los que veis en las fotos. Y me ha costado cada uno ¡¡¡3.99€!!

También me he comprado Sprynkles en forma de corazón (los mismo que en Bonpreu), copos de nieve y estrellitas. Cada uno por ¡¡1.99€!!

Además, para acabar, he comprado 21 cortadores de galletas con formas navideñas por 3.99€

¡Pues si! Solo me he gastado 17€, pero hay muchas cosas más! Hay que buscar alternativas para que nuestra bolsillo no note tanto nuestro hobby friky! ;-)
¡Tengo muchas ganas de estrenar mis nuevas adquisiciones! Con qué? ¡Eso os lo explico en la próxima entrada!
¡Hasta mañana! ¡Besitos de azúcar!

QUINA MARCA DE FONDANT FEM SERVIR? / ¿QUÉ MARCA DE FONDANT HACEMOS SERVIR?‏

Bona nit!

L'entrada d'avui donarà resposta a una de les preguntes que es formula més gent quan comencen en el món dels pastissos amb fondant: Quina marca de fondant faig servir?

Actualment, al mercat hi ha infinitat de marques que ens donen diferents possibilitats i característiques. Jo us comentaré diverses marques que he provat en diferents projectes perquè tingueu una idea de quines són les característiques bàsiques de cada un.

1.   Sodifer: Està realment bé de preu. Actualment compro el kg a uns, màxim cinc euros. L'he comprat en paquets de quilo i en paquets de mig quilo i en paquets de tres quilos. Jo sempre faig servir aquesta marca perquè per mi té un gust molt discret i permet gaudir del pastís que embolica. És molt mal·leable i dóna uns acabats de primera tant per cobrir pastissos com per modelar. Ara us explicaré un secret... jo al amassar el fondant, sobretot quan es tracta de modelats, li dono molta calor amb les mans i, evidentment, el sucre amb l'escalfor es desfà i queda tota una pasta... En fi, que amb el Sodifer això no em passa tant com amb altres marques. Jo sempre que el compro és de color blanc i el tenyeixo al meu gust. Al principi costa una mica d'amassar perquè és força dur, però mica en mica s'estova i es deixa treballar. Per utilitzar-lo amb CMC i modelar és increïble. Jo em declaro friky fan d'aquesta marca de fondant!

2.  Satin Ice: Aquest fondant és suau i elàstic, no es trenca. Té bona textura i es tenyeix de meravella ja que agafa els colors a la primera. A més a més, si li afegim CMC  et dona la opció de modelar. Les figures queden molt netes, com de porcellana. L'únic problema que li veig en comparació amb el Sodifer és el gust, ja que té aroma de vainilla i es fa massa afalagós. I també cal dir que pot ser que us surti una mica més car que la resta.. La meva segona opció sens dubte!

3.  Funcake: És un fondant molt comú, la gent el fa servir sovint i és una bona marca. Tanmateix per mi té un problema: el gust. És massa dolç té gust a vainilla o a marshmallows i es fa molt pesat de menjar. Evidentment, el podeu fer servir per cobrir pastissos si el gust us agrada, perquè dóna molts bons resultats. S'estira molt i no es trenca. Si el volem per modelar li posem CMC i aguanta bé, a més a més, és molt mal·leable. 

4.   Regalice: És difícil d'amassar i estirar, per tant, no el recomano per cobrir pastissos, de fet jo no el faig servir mai perquè dona uns acabats força imperfectes, és a dir, que a mi no m'ha donat bons resultats. Per modelar, barrejat amb CMC, és més acceptable. Jo el vaig fer servir ja en colors per tant no puc dir si agafa o no agafa bé els tints. Així doncs, jo aquesta marca no la recomano, en primer lloc, perquè no dona bons acabats i en segon lloc perquè és massa dolça i tapa el gust del pastís.

I ara que ja sabem una mica més de fondant toca posar-se a fer comparacions pròpies! Deixeu els vostres comentaris!! 

Fins demà! Petonets de sucre!

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Buenas tardes!

La entrada de hoy dará respuesta a una de las preguntas que se formula más gente cuando empiezan en el mundo de los pasteles con fondan : ¿Qué marca de fondant utilizo?

Actualmente, en el mercado existen infinidad de marcas que nos dan diferentes posibilidades y características . Yo os comentaré varias marcas que he probado en diferentes proyectos para que tengáis una idea de cuáles son las características básicas de cada uno-

1. Sodifer: Está realmente bien de precio. Actualmente compro el kg a unos, máximo cinco euros. La he comprado en paquetes de kilo y en paquetes de medio kilo y en paquetes de tres kilos. Yo siempre uso esta marca porque para mí tiene un sabor muy discreto y permite disfrutar del pastel que envuelve. Es muy maleable y da unos acabados de primera tanto para cubrir pasteles como para moldear. Ahora os contaré un secreto... yo al amasar el fondant, sobre todo cuando se trata de moldeados, le doy mucho calor con las manos y, evidentemente, el azúcar con el calor se deshace y queda toda una pasta... En fin, que con el Sodifer esto no me pasa tanto como con otras marcas. Yo siempre que compro es de color blanco y  tiño mi gusto. Al principio cuesta un poco de amasar porque es bastante duro, pero poco a poco se ablanda y se deja trabajar. Para utilizarlo con CMC y modelar es increíble. Yo me declaro friky fan de esta marca de fondant!
2. Satin Ice: Este fondant es suave y elástico, no se rompe. Tiene buena textura y se tiñe de maravilla ya que coge los colores a la primera. Además, si le añadimos CMC te da la opción de modelar. Las figuras quedan muy limpias, como de porcelana. El único problema que le veo en comparación con el Sodifer es el gusto, ya que tiene aroma de vainilla y se hace demasiado pesado. Y también hay que decir que puede que os salga un poco más caro que el resto... ¡Mi segunda opción sin duda!
   
3. Funcake: Es un fondant muy común, la gente lo usa a menudo y es una buena marca. Sin embargo para mí tiene un problema: el gusto. Es demasiado dulce tiene sabor a vainilla o marshmallows y se hace muy pesado de comida. Evidentemente, puede utilizarse para cubrir pasteles si el gusto os gusta, porque da muy buenos resultados. Estira mucho y no se rompe. Si lo queremos para modelar le ponemos CMC y aguanta bien, además, es muy maleable.
4. Regalice: Es difícil de amasar y estirar, por tanto, no lo recomiendo para cubrir pasteles, de hecho yo no lo uso nunca porque da unos acabados bastante imperfectos, es decir, que a mí no me ha dado buenos resultados. Para modelar, mezclado con CMC, es más aceptable. Yo lo usé ya en colores por lo tanto no puedo decir si coge o no coge bien los tintes. Así pues, yo esta marca no la recomiendo, en primer lugar, porque no da buenos acabados y en segundo lugar porque es demasiado dulce y tapa el sabor del pastel.
   

Y ahora que ya sabemos un poco más de fondant toca ponerse a hacer comparaciones propias! ¡Dejar vuestros comentarios!

¡Hasta mañana ! ¡Besitos de azúcar !

CUPCAKES DE VAINILLA

Bon dia!!! 

Comencem la setmana amb energia amb una recepta que no us pot sortir malament de cap de les maneres!! ;-)

Aquest cap de setmana i amb motiu de la visita familiar dels avis he fet uns Cupcakes de vainilla amb la recepta de l'Alma Obregón que podeu trobar al seu bloc: Cupcake Perfecto.

Tal i com ja diu ella al seu bloc, és una recepta infalible, jo l'he realitzat milers de vegades i sempre surt igual, no té secret i, a més a més, està boníssima i agrada a tothom.

En el meu cas només he fet servir la recepta bàsica del cupcake, perquè després els he decorat a la meva manera amb una recepta que tinc de Buttercream de xocolata blanca i amb Ganache de xocolata negra. Us deixo les receptes a continuació:

Buttercream xocolata blanca (per a decorar sis cupcakes):

• 100 gr. mantega a temperatura ambient
• 100 gr. sucre glas
• 50 gr. xocolata blanca desfeta

1. Amb la batedora elèctrica (en el meu cas amb la KitchenAid) batem a velocitat mitja la mantega i el sucre glas fins aconseguir una textura cremosa i que la mantega hagi augmentat un mica de volum.
2. Desfer la xocolata al microones. Hem d'anar amb molt de compte a l'hora de desfer la xocolata blanca perquè de seguida es crema o es formen uns grumolls molt lletjos que no deixaran una bona textura.
3. Quan la xocolata ja no estigui del tot calenta (no la podem afegir mai quan està molt calenta perquè només aconseguiríem que la mantega, ja barrejada amb el sucre, es desfés) l'afegim a la buttercream i acabem d'emulsionar-ho tot amb una llengua de silicona.

Ganache de xocolata negra (per a decorar sis cupcakes):

• 100 gr de nata per muntar (a poder ser amb més 35% de matèria grassa)
• 100 gr de xocolata negra fondant

1. Escalfem la nata en un cassó sense deixar que bulli. 
2. Quan estigui calenta l'apartem del foc i hi afegim la xocolata trossejada i removem constantment fins que el xocolata estigui del tot desfet.
3. Ho deixem refredar i ho posem a la nevera durant una hora aproximadament.
4. Un cop fred ho traiem de la nevera i ho muntem amb la batedora elèctrica. I ja teniu llest el Ganache de xocolata negra.

Abans d'acabar aquesta entrada us vull donar uns petits consells a l'hora d'elaborar cupcakes:

1. Introduïu les capsules de paper dins d'un motllo rígid de cupcakes, han de tenir una forma perfecte.
2. No empleneu més de 2/3 parts de les capsules de cupcake, recordeu que han de ser magdalenes planes, no muffins!
3. Utilitzeu una màniga pastissera amb la broqueta que més us agradi per afegir el buttercream. No vulgueu fer servir altres invents.
   
   
   

I ara sí, m'acomiado fins a la propera entrada! 

Espero que us hagi agradat la recepta!! Petonets de sucre!

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¡Buenos días!

Empezamos la semana con energía con una receta que no puede salir mal de ninguna de las maneras! ;-)

Este fin de semana y con motivo de la visita familiar de los abuelos he hecho unos Cupcakes de vainilla con la receta del Alma Obregón que podéis encontrar en su blog: Cupcake Perfecto.

Tal y como ya dice ella en su blog, es una receta infalible, yo la he realizado miles de veces y siempre sale igual, no tiene secreto y, además, está buenísima y gusta a todos.

En mi caso sólo he usado la receta básica del cupcake, porque luego los he decorado a mi manera con una receta que tengo de buttercream de chocolate blanco y con ganache de chocolate negro. Os dejo las recetas a continuación:

Buttercream de chocolate blanco (para decorar seis cupcakes):

• 100 gr . mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr . azúcar glas
• 50 gr . chocolate blanco deshecho

1. Con la batidora eléctrica (en mi caso con la KitchenAid) batimos a velocidad media la mantequilla y el azúcar glas hasta conseguir una textura cremosa y que la mantequilla haya aumentado un poco de volumen .
2. Deshacer el chocolate en el microondas. Debemos tener mucho cuidado a la hora de deshacer el chocolate blanco porque enseguida se quema o se forman unos grumos muy feos que no dejarán una buena textura.
3. Cuando el chocolate ya no esté del todo caliente (no lo podemos añadir nunca cuando está muy caliente porque sólo conseguiríamos que la mantequilla, ya mezclada con el azúcar, se deshiciera) lo añadimos a la buttercream y acabamos de emulsionar todo con una lengua de silicona.

Ganache de chocolate negro (para decorar seis cupcakes):

• 100 gr de nata para montar (a poder ser con más 35% de materia grasa)
• 100 gr de chocolate negro fondant

1. Calentamos la nata en un cazo sin dejar que hierva.
2. Cuando esté caliente lo apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado y removemos constantemente hasta que el chocolate esté completamente deshecho.
3. Lo dejamos enfriar y lo ponemos en la nevera durante una hora aproximadamente.
4. Una vez frío lo sacamos de la nevera y lo montamos con la batidora eléctrica. Y ya tenéis el ganache de chocolate negro.

Antes de terminar esta entrada os quiero dar unos pequeños consejos a la hora de elaborar cupcakes:

1. Introducir las cápsulas de papel dentro de un molde rígido de cupcakes, deben tener una forma perfecta.
2. No rellenar más de 2/3 partes de las cápsulas de cupcake, recordar que deben ser magdalenas planas, no muffins!
3. Utilizar una manga pastelera con la boquilla que más os guste para añadir buttercream. No intentéis utilizar otros inventos.
   

Y ahora si, ¡me despido hasta la próxima entrada!

¡Espero que os haya gustado la receta! ¡Besitos de azúcar!

GALETES DE MANTEGA NADALENQUES / GALLETAS DE MANTEQUILLA NAVIDEÑAS

Bon dia bonics i boniques!

Primer de tot, vull demanar disculpes perquè ahir us vaig prometre una entrada i no vaig poder complir! Els que em coneixeu sabeu que estem passant per un moment de canvis, per tant estic segura que em disculpareu! 

Avui us porto una recepta boníssima!! Una recepta que de ben segur us portarà molts records!

Qui no recorda aquelles boníssimes galetes de mantega daneses que venen dins d'una caixa de llauna de color blau? 

Doncs si! Avui us facilitaré la recepta que us permetrà gaudir-ne cada vegada que us vingui de gust i per un preu força econòmic.

Ingredients: 

• 150 gr mantega (no pot ser margarina!!)
• 250 gr farina
• Una cullerada d'essència de vainilla líquida
• 80 gr sucre glas
• Un pessic de sal

Pas a pas:

1. Tamisar el sucre glas i la farina per separat
2. La mantega, a temperatura ambient, s'ha de barrejar amb el sucre glas tamisat (amb batedora elèctrica, KitchenAid o Thermomix)
3. Afegim l'essència de vainilla líquida, la sal i la farina poc a poc.
4. Veureu que finalment, la màquina no podrà acabar de lligar-ho tot, així que us aconsello que acabeu d'amassar-ho manualment.
5. Tot seguit, estireu la massa sobre un paper antiadherent (veureu que costa una mica perquè al ser bàsicament de mantega es molt flonja) i la deixeu reposar a la nevera al voltant de dues hores.
6. Escalfeu el forn a 180º
7. Quan hagi estat en repós podeu passar a tallar-les amb l'ajuda d'un tallador de galetes de la forma que més us agradi, les poseu en una plata de forn amb paper antiadherent i les enforneu uns 10 minuts a 180º. Vull deixar clar que el temps de forn depèn de la intensitat de cada forn així que us aconsello que quan les veieu daurades les traieu encara que no hagin passat els deu minuts.

Aquestes galetes, tot i que són bones per si soles, es poden decorar amb fondant i glassa. De fet són les que he fet servir jo per realitzar el calendari d'advent que veieu a continuació.

Aprofito l'entrada per demanar-vos que em voteu al tercer concurs de galetes nadalenques que organitza My Lovely Food. Per fer-ho heu d'entrar, en primer lloc, a la pàgina de Facebook de My Lovely Food i donar-li a Me gusta (https://www.facebook.com/pages/My-Lovely-Food-Online-Fresh-Shop/101953666560383) i, tot seguit, entrar en el link https://www.facebook.com/pages/My-Lovely-Food-Online-Fresh-Shop/101953666560383?id=101953666560383&sk=app_451684954848385 i votar per la meva fotografia (la del calendari d'advent). Això ho podeu fer cada dia fins al mes de Desembre.

I ara, a treballar, que teniu molta feina a elaborar galetes de mantega daneses. I recordeu, si teniu algun dubte o voleu compartir amb nosaltres les vostres creacions només cal que deixeu els vostres comentaris ja sigui via bloc o via Facebook.

Moltes gràcies per la vostra atenció! Fins demà!

Petonets de sucre!

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¡Buenos días bonitos y bonitas!
Primero de todo, quiero pedir disculpas porque ayer os prometí una entrada y no pude cumplir! Los que me conocéis sabéis que estamos pasando por un momento de cambios, por lo tanto ¡estoy segura de que me disculparéis!
¡Hoy os traigo una receta buenísima! Una receta que seguro os traerá muchos recuerdos!
¿Quién no recuerda aquellas buenísimas galletas de mantequilla danesas que venden dentro de una caja de lata de color azul?

¡Pues si! Hoy os facilitaré la receta que os permitirá disfrutar cada vez que os apetezcan y por un precio muy económico.

Ingredientes:

• 150 gr mantequilla (¡no puede ser margarina!)
• 250 gr harina
• Una cucharada de esencia de vainilla líquida
• 80 gr azúcar glas
• Una pizca de sal

Paso a paso:

1. Tamizar el azúcar glas y la harina por separado
2. La mantequilla, a temperatura ambiente, se debe mezclar con el azúcar glas tamizado (con batidora eléctrica, KitchenAid o Thermomix)
3. Añadimos la esencia de vainilla líquida, la sal y la harina poco a poco.
4. Veréis que finalmente, la máquina no podrá terminar de ligar todo, así que os aconsejo que acabéis de amasar manualmente.
5. A continuación, estiráis la masa sobre un papel antiadherente (veréis que cuesta un poco porque al ser básicamente de mantequilla es muy blanda) y la dejais reposar en la nevera alrededor de dos horas .
6. Calentar el horno a 180º
7. Cuando haya estado en reposo podéis pasar a cortarlas con la ayuda de un cortador de galletas de la forma que más os guste, las colocáis en una fuente de horno con papel antiadherente y las horneáis unos 10 minutos a 180º. Quiero dejar claro que el tiempo de horno depende de la intensidad de cada horno así que os aconsejo que cuando las veáis doradas las retiréis aunque no hayan pasado los diez minutos .

Estas galletas, aunque son buenas por sí solas, se pueden decorar con fondant y glasa. De hecho son las que he usado yo para realizar el calendario de adviento que podéis ver a continuación.

Aprovecho la entrada para pediros que me votéis en el tercer concurso de galletas navideñas que organiza My Lovely Food. Para hacerlo hay que entrar, en primer lugar, a la página de Facebook de My Lovely Food y darle a Me gusta (https://www.facebook.com/pages/My-Lovely-Food-Online- Fresh-Shop/101953666560383) y, a continuación, entrar en el link https://www.facebook.com/pages/My-Lovely-Food-Online-Fresh-Shop/101953666560383?id=101953666560383&sk=app_451684954848385 y votar por mi fotografía (la del calendario de adviento). Esto lo podéis hacer cada día hasta el mes de Diciembre.

Y ahora, a trabajar, que tenéis mucho trabajo en elaborar galletas de mantequilla danesas. Y recordar, si tenéis alguna duda o deseáis compartir con nosotros vuestras creaciones sólo tenéis que dejar vuestros comentarios ya sea vía blog o vía Facebook.

Muchas gracias por su atención! Hasta mañana!
Besitos de azúcar!

QUÈ NECESSITEM PER COMENÇAR? / ¿QUE NECESITAMOS PARA EMPEZAR?

Com vam veure ahir, hi ha diferents tipus de postres creatius i, evidentment, cada un d'aquests requereix de diferents eines i tècniques per poder-los elaborar. 

El meu consell per aquells que comenceu és que us centreu en una única elaboració i que no ho vulgueu fer tot alhora ara que esteu començant, perquè aquesta afició és molt divertida, però també pot resultar molt cara i és millor que no us arruïneu en l'intent. En el meu cas vaig començar pel pastissos decorats amb fondant, perquè era el que més em cridava l'atenció, però vosaltres podeu començar per allà on vulgueu.

A continuació, mostro una petita llista de les eines imprescindibles que heu de tenir per elaborar cada un dels dolços que vam descriure en l'entrada anterior del bloc. Aquestes no són úniques ni invariables sinó tot al contrari, si trobeu alternatives que supleixin les eines que jo considero necessàries endavant, sempre és bo provar aquelles coses que tenim a casa i que pensem que ens podem servir.

1. GALETES DECORADES: Per elaborar galetes decorades és imprescindible tenir un tallador de galetes, sigui de la forma que sigui. Les galetes decorades acostumen a ser molt perfectes, per tant és important que totes tinguin una forma bonica i regular. En el cas que les vulgueu decorar amb fondant és necessari, a part del fondant que és l'ingredient principal, que tingueu un rodet de cuina per estirar-lo. Jo us recomano que us en compreu un d'especial com el de la imatge, perquè els de fusta no solen ser gaire adients, tanmateix no cal que correu, doncs el de fusta us serveix perfectament per començar. Si pel contrari les voleu decorar amb glassa la dificultat canvia, perquè a part de necessitar la glassa, també haureu de tenir mànigues pastisseres i broquetes o bé biberons de boca petita i molta traça a l'hora de fer-los servir.
   
   
   
2. CAKEPOPS: Per començar el millor és elaborar els cakepops a partir d'un pa de pessic bàsic ben esmicolat, perquè és la manera més barata de fer-ho, si pel contrari voleu que les boles siguin perfectes haureu de comprar el motllo o la màquina que veieu a les fotografies i, això, encareix el procés.
   
   
   Per fer-ho de la manera econòmica necessiteu el pa de pessic esmicolat barrejat amb una mica de butercream que serà la base d'aquest dolç (ja explicaré a properes entrades com es realitza aquest dolç tan original), pals de pinxo, xocolata fondant o Candy Melts per cobrir-los i algun Sprinkle per decorar.                                                                                 
3. CUPCAKES: Per fer els Cupcakes és imprescindible que tingueu capsules de paper i un motllo de Cupcake on introduir la capsula de paper, perquè la forma del Cupcake sigui perfecte. A més a més, per decorar els cupcakes necesitem una màniga pastissera amb diferents broquetes (de la forma que més us agradi) per afegir el buttercream per sobre.
   
4. PASTISSOS DE FONDANT: El més important en aquest cas és tenir el fondant de colors o bé el fondant blanc i colorants per poder donar-li el color que vulguem. També és interessant que si ens decantem per aquest tipus de dolç compreu el rodet que he comentat abans i una superfície antiadherent, no és imprescindible però van tan bé que per mi sí que s'han convertit en eines imprescindibles! També és interessant que us compreu alguna eina de modelar com les de la fotografia i l'allisador per deixar el fondant sense rastre de ditades que són inevitables al manipular-lo.
   
   
   
   
5. ALTRES DOLÇOS CREATIUS: Per elaborar aquests dolços només us cal imaginació, no hi ha un material específic, ja que segons el que penseu crear necessitareu uns estris o uns altres.

Actualment, podreu trobar mil botigues especialitzades en aquest sector, però, evidentment jo us recomano la botiga on jo compro: My Lovely Food. Per aquells que esteu a prop us podeu acostar directament a la botiga física a: Passeig Vicenç Bou, 39, 17257, Torroella de Montgrí. I, per aquells que esteu més lluny us recomano que doneu una ullada a la botiga on-line: http://shop.mylovelyfood.com/es/

També us vull recomanar la botiga de la gran professional que em va especialitzar en aquest sector, la Mar Varela, on podreu trobar, també, infinitat de productes. La Mar té botiga física, però a mi em queda massa lluny perquè està a: Calle Real, 247, Puerto Real (Cádiz). Afortunadament, també té una botiga on-line que és la que em queda més a mà: http://www.cocimarlatienda.com/

Bé i ara que ja sabeu que necessiteu i on ho podeu trobar, comenceu a posar fil a l'agulla, perquè al Raconet de Sucre, a partir de demà, ens posarem a fer feina de valent! Un munt de receptes i idees que haureu de posar a la pràctica. Som-hi, no perdeu el temps!!

Fins demà... Petonets de sucre!

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Como vimos ayer, hay diferentes tipos de postres creativos y, evidentemente, cada uno de estos requiere de diferentes herramientas y técnicas para poder elaborarlo.

Mi consejo para aquellos que empezáis es que os centréis en una única elaboración y que no deseéis hacerlo todo a la vez ahora que estáis empezando, porque esta afición es muy divertida, pero también puede resultar muy cara y es mejor que no os arruinéis en el intento. En mi caso empecé por pasteles decorados con fondant, porque era lo que más me llamaba la atención, pero vosotros podéis empezar por donde deseéis.

A continuación, muestro una pequeña lista de las herramientas imprescindibles que debes tener para elaborar cada uno de los dulces que describimos en la entrada anterior del blog. Estas no son únicas ni invariables sino todo lo contrario, si se encuentran alternativas que suplan las herramientas que yo considero necesarias adelante, siempre es bueno probar aquellas cosas que tenemos en casa y que pensamos que nos podemos servir.

1. GALLETAS DECORADAS: Para elaborar galletas decoradas es imprescindible tener un cortador de galletas, sea de la forma que sea. Las galletas decoradas suelen ser muy perfectas, por lo tanto es importante que todas tengan una forma bonita y regular. En el caso de que las desees decorar con fondant es necesario, aparte del fondant que es el ingrediente principal, que tengas un rodillo de cocina para estirarlo. Yo os recomiendo que os compréis uno especial como el de la imagen, porque los de madera no suelen ser muy adecuados, sin embargo no es necesario que corráis  pues el de madera os sirve perfectamente para empezar. Si por el contrario las deseas decorar con glasa la dificultad cambia, porque aparte de necesitar la glasa, también debes tener mangas pasteleras y boquillas o biberones de boca pequeña y mucha habilidad a la hora de usarlos.
   
2. CAKEPOPS: Para empezar lo mejor es elaborar los cakepops a partir de un bizcocho básico bien desmenuzado, porque es la manera más barata de hacerlo, si por el contrario deseas que las bolas sean perfectas deberás comprar el molde o la máquina que ves en las fotografías y, eso, encarece el proceso. Para hacerlo de la manera económica necesitas el bizcocho desmenuzado mezclado con un poco de butercream que será la base de este dulce (ya explicaré en próximas entradas como se realiza este dulce tan original), palos de pincho, chocolate fondant o Candy Melts para cubrirlos y algún Sprinkle para decorar. 
   
3. CUPCAKES: Para hacer los Cupcakes es imprescindible que tengas cápsulas de papel y un molde de Cupcake donde introducir la cápsula de papel, porque la forma del cupcake  ha de ser perfecta. Además, para decorar los cupcakes necesitamos una manga pastelera con diferentes boquillas (de la forma que más os gusten) para añadir el buttercream por encima.
   
4. TARTAS DE FONDANT: Lo más importante en este caso es tener el fondant de colores o bien el fondant blanco y colorantes para poder darle el color que queramos. También es interesante que si nos decantamos por este tipo de dulce compréis el rodillo que he comentado antes y una superficie anti-adherente, no es imprescindible pero van tan bien que ¡para mí sí que se han convertido en herramientas imprescindibles! También es interesante que compréis alguna herramienta de modelar como las de la fotografía y el alisador para dejar el fondant sin rastro de huellas que son inevitables al manipularlo.
   
   
   
   
   
5. OTROS DULCES CREATIVOS: Para elaborar estos dulces sólo os hace falta imaginación, no hay un material específico, ya que según lo que penséis crear necesitareis unos utensilios u otros.

Actualmente, podéis encontrar mil tiendas especializadas en este sector, pero, evidentemente, yo os recomiendo la tienda donde yo compro: My Lovely Food. Para aquellos que estáis cerca os podéis acercar directamente a la tienda física a: Paseo Vicenç Bou, 39, 17257, Torroella de Montgrí. Y, para aquellos que estáis más lejos os recomiendo que echéis un vistazo a la tienda on-line: http://shop.mylovelyfood.com/es/

También os quiero recomendar la tienda de la gran profesional que me especializó en este sector, Mar Varela, donde podréis encontrar, también, infinidad de productos. Mar tiene tienda física, pero a mí me queda demasiado lejos porque está en: Calle Real, 247, Puerto Real ( Cádiz). Afortunadamente, también tiene una tienda on-line que es la que me queda más a mano: http://www.cocimarlatienda.com/

Bien y ahora que ya sabéis que necesitáis y donde lo podéis encontrar, empezar a poneros manos a la obra, porque en el Rinconcito de Azúcar, a partir de mañana, nos pondremos a trabajar ¡de lo lindo! Un montón de recetas e ideas que tenéis que poner en práctica. Vamos, no perdáis el tiempo!

Hasta mañana... Besitos de azúcar!

DE QUÈ PARLEM? REBOSTERIA CREATIVA! / ¿DE QUE HABLAMOS? ¡REPOSTERIA CREATIVA!

Com ja vaig comentar a l’entrada d’ahir, podem considerar la rebosteria com un art, això és així per la diversitat de possibilitats que ens ofereix la seva elaboració i per les diferents presentacions que pot tenir un dolç. Així doncs, la rebosteria creativa no és només l’art de preparar dolços exquisits sinó, també, cuidar la decoració utilitzant la nostra màxima creativitat. La nostra imaginació no té ni ha de tenir límits, i és precisament això el que marca la diferència amb la rebosteria artesanal típica, ja que no només és important la qualitat culinària sinó també el valor estètic.

Per tant, quan parlem de pastisseria creativa o rebosteria creativa ens referim a aquells postres que han estat elaborats mitjançant tècniques de decoració que donen un toc de creativitat als nostres dolços.

En el món de la rebosteria creativa podem trobar diferents tipus de dolços que explicaré detalladament a continuació:

-   GALETES DECORADES:  Les galetes són un producte tradicional en el món dels dolços i tenen un paper important dins la rebosteria creativa. La glassa i el fondant són la millor elecció per decorar galetes, però no són l’única, ja que també podem trobar talladors i segells que permeten donar un toc de personalitat a les nostres galetes.

-     CAKEPOPS: Hi ha diferents maneres d’aconseguir aquest apetitós Chupa-chups de pa de pessic, d’una banda els podem elaborar a partir d’un pa de pessic bàsic ben esmicolat (explicaré el procés en properes entrades al bloc) i d’altre a partir dels motllos que estan comercialitzats i que són especials per aquest ús. Un cop tenim les boletes de pa de pessic siguin de la manera que siguin, es cobreixen amb xocolata (també es pot fer amb Candy Melts que dona millors resultats, però no és tan bo de gust) i els podem acabar de decorar amb diferents Sprinkles o glassa.

-   CUPCAKES: És una espècie de magdalena plana que es pot decorar amb buttercream a la qual es pot afegir gust i color, fondant, glassa, merengue o Sprinkles. Aquest tipus de dolç té infinitat de receptes i possibilitats i en parlarem amb calma en properes entrades.

-    PASTISSOS DE FONDANT: El fondant és una pasta de sucre amb la qual podem decorar i personalitzar els nostres pastissos de sempre i donar acabats únics. A més a més, també ens pot servir per modelar figures que decorin els nostres pastissos. Podem trobar diverses marques de diferent tipus i característiques.

-     ALTRES DOLÇOS CREATIUS: El món de la rebosteria creativa és molt ampli, de fet avarca infinitat de dolços: pastissos decorats amb xocolata, macarons, donuts, gofres, bombons, etc. La creativitat no ha de tenir límits i la podem afegir a qualsevol dels postres que realitzem.

I ara que ja sabem una mica on ens estem ficant, és hora de parlar dels utensilis que necessitem per posar-nos a fer feina, però això, estimats i estimades, ho deixaré per la pròxima entrada!!

Fins aleshores, petons de sucre!

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Como ya comenté en la entrada de ayer, podemos considerar la repostería como un arte, esto es así por la diversidad de posibilidades que nos ofrece su elaboración y por las diferentes presentaciones que puede tener un dulce. Así pues, la repostería creativa no es sólo el arte de preparar dulces exquisito, sino también cuidar la decoración utilizando nuestra máxima creatividad. Nuestra imaginación no tiene ni debe tener límites, y es precisamente esto lo que marca la diferencia con la repostería artesanal típica, ya que no sólo es importante la calidad culinaria sino también el valor estético.

Por tanto, cuando hablamos de pastelería creativa o repostería creativa nos referimos a aquellos postres que han sido elaborados mediante técnicas de decoración que dan un toque de creatividad a nuestros dulces.

En el mundo de la repostería creativa podemos encontrar diferentes tipos de dulces que explicaré detalladamente a continuación:

     -       GALLETAS DECORADAS: Las galletas son un producto tradicional en el mundo de los          dulces y tienen un papel importante dentro de la repostería creativa. La glasa y el fondant       son la mejor elección para decorar galletas, pero no son la única, ya que también podemos       encontrar cortadores y sellos que permiten dar un toque de personalidad a nuestras                   galletas.

-       CAKEPOPS: Hay diferentes maneras de conseguir este apetitoso Chupa-chups de bizcocho, por una parte los podemos elaborar a partir de un bizcocho básico bien desmenuzado (explicaré el proceso en próximas entradas en el blog) y de el otro, a partir de los moldes que están comercializados y que son especiales para este uso. Una vez tenemos las bolitas de bizcocho sean de la manera que sean, se cubren con chocolate (también se puede hacer con Candy Melts que da mejores resultados, pero no es tan bueno de sabor) y los podemos acabar de decorar con diferentes Sprinkles o glasa.

-  CUPCAKES: Es una especie de magdalena plana que se puede decorar con buttercream a la que se puede añadir sabor y color, fondant, glasa, merengue o Sprinkles. Este tipo de dulce tiene infinidad de recetas y posibilidades y hablaremos con calma en próximas entradas.

-    TARTAS DE FONDANT: El fondant es una pasta de azúcar con la que podemos decorar y personalizar nuestros pasteles de siempre y dar acabados únicos. Además, también nos puede servir para modelar figuras que decoren nuestros pasteles. Podemos encontrar varias marcas de distinto tipo y características.

-       OTROS DULCES CREATIVOS: El mundo de la repostería creativa es muy amplio, de hecho abarca infinidad de dulces: pasteles decorados con chocolate, macarons, donuts, gofres, bombones, etc. La creatividad no debe tener límites y la podemos añadir a cualquiera de los postres que realizamos.

Y ahora que ya sabemos algo donde nos estamos metiendo, es hora de hablar de los utensilios que necesitamos para ponernos a trabajar, pero eso, queridos y queridas, lo dejaré para la próxima entrada!

Hasta entonces, ¡besos de azúcar!