PASTÍS DE CINE!!! PART I / ¡¡¡PASTEL DE CINE!!! PARTE I

Hola a tothom! 

Avui arribo tard perquè m'he acostat fins a la Creativa de Barcelona. Està molt bé el món de l'Scrapbooking i del Patchwork (entre d'altres). Actualment, els conceptes Scrap, Patchwork i Rebosteria Creativa estan molt units i fins i tot estan començant a barrejar-se. Des del meu punt de vista l'objectiu és el mateix: realitzar idees creatives i boniques a la vista, sigui amb el material que sigui. 

Com ja sabeu totes aquestes activitats són costoses de mantenir econòmicament, per això crec que us heu de centrar en una, però sense deixar de banda les altres! De fet, jo avui a la fira, tot i fer manualitats amb espuma eva, he demostrat que el que més m'agrada és la rebosteria! jiji

Però jo avui no us volia parlar d'això, sinó que volia fer la primera part d'una entrada molt especial per mi, doncs la meva Maria va fer 25 anys el passat 16 de Novembre! Com no podia ser menys jo m'he encarregat del pastís que té com a motiu "Hollywood".

Avui només us presento la recepta que vaig fer per poder elaborar el muntatge que us explicaré a la propera entrada (no faig tota la entrada avui perquè la meva nena encara no ha vist el pastís i perdria tota la gracia, amb l'esforç que jo sé que està fent per no desembolicar-lo i mirar-lo abans d'hora...jajajaja).

Ingredients per una safata de forn:

• 6 ous
• 2 sobre de Royal
• 2 iogurts naturals
• 6 gots de iogurt de farina
• 4 gots de iogurt de sucre
• 2 got iogurt oli (a poder ser de girasol o d'oliva suau)
• 2 cullerades de pasta de toffe

Pas a pas:

1. Preescalfem el forn a 180º
2. Separem les clares dels rovells i reservem les clares.
3. Barregem sucre i rovells
4. Afegim els iogurts
5. Afegim la farina i el llevat a poc a poc deixant que s'incorporin correctament i procurant que no quedin grumolls.
6. Afegim l'oli, barregem i afegim les dues cullerades de toffe
7. Muntem les clares a punt de neu i les barregem lentament fent que s'integri, però sense que perdi l'aire, cal fer moviments envolvents.
8. Ho posem al forn durant uns 20-30 minuts a 180º

Ara que ja teniu la recepta del pastís de toffe cal fer el ganache de xocolata per poder elaborar la tècnica de vores perfectes. 

Ingredients:

• 600 grms. xocolata
• 300 grms. nata líquida per muntar

Pas a pas:

1. Posem la nata líquida a bullir
2. Quan estigui bullint incorporar a poc a poc a la xocolata i anar barrejant fins que aquesta es desfaci del tot.

Ara ja teniu tot el que necessiteu fer per començar el muntatge d'aquesta pastís de cine. No us perdeu la propera entrada per veure el pas a pas! 

Espero que us agradi! Molts petons de sucre!!

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Hola a todos!

Hoy llego tarde porque me he acercado hasta la Creativa de Barcelona. Está muy bien el mundo del Scrapbooking y del Patchwork (entre otros). Actualmente, los conceptos Scrap, Patchwork y Repostería Creativa están muy unidos e incluso están empezando a mezclarse. Desde mi punto de vista el objetivo es el mismo: realizar ideas creativas y bonitas a la vista, sea con el material que sea.

Como ya saben todas estas actividades son costosas de mantener económicamente, por eso creo que debéis centraros en una, pero sin dejar de lado las otras. De hecho, yo hoy en la feria a pesar de hacer manualidades con espuma eva, he demostrado que lo que más me gusta es la repostería! jiji

Pero yo hoy no quería hablar de eso, sino que quería hacer la primera parte de una entrada muy especial para mí, pues mi María hizo 25 años el pasado 16 de Noviembre! Como no podía ser ce otra forma yo me he encargado del pastel que tiene como motivo "Hollywood".

Hoy sólo os presento la receta que hice para poder elaborar el montaje que os contaré en la próxima entrada (no hago toda la entrada hoy porque mi niña aún no ha visto el pastel y perdería toda la gracia , con el esfuerzo que yo sé que está haciendo para no desenvolverlo y mirarlo antes de tiempo ... jajajaja).

Ingredientes para una bandeja de horno:

• 6 huevos
• 2 sobre de Royal
• 2 yogures naturales
• 6 vasos de yogur de harina
• 4 vasos de yogur de azúcar
• 2 vasos de yogur de aceite (a poder ser de girasol o de oliva suave)
• 2 cucharadas de pasta de toffe

Paso a paso:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras.
3. Mezclar azúcar y yemas.
4. Añadimos los yogures.
5. Añadimos la harina y la levadura poco a poco dejando que se incorporen correctamente y procurando que no queden grumos.
6. Añadimos el aceite , mezclamos y añadimos las dos cucharadas de toffe.
7. Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos lentamente haciendo que se integre, pero sin que pierda el aire, hay que hacer movimientos envolventes.
8. Lo ponemos en el horno durante unos 20-30 minutos a 180º

Ahora que ya tenéis la receta del pastel de toffe es necesario hacer el ganache de chocolate para poder elaborar la técnica de bordes perfectos.

Ingredientes:

• 600 gr. chocolate
• 300 gr. nata líquida para montar

Paso a paso:

1. Ponemos la nata líquida a hervir
2. Cuando esté hirviendo incorporar poco a poco al chocolate y mezclando hasta que ésta se deshaga del todo.

Ahora ya teneis todo lo que necessitais para empezar el montaje de esta tarta de cine. No se pierdan la pròxima entrada para ver el paso a paso!

Espero que os guste! Muchos besos de azúcar!

BCN&CAKE 2013 II

Avui us porto l'última part de l'entrada sobre el BCN&CAKE que porta tantes novetats i sorpreses com l'entrada anterior!

Dissabte vam estar dins el recinte firal des de les 10h fins a les 19.30h, amb una pausa de 12h a 14h per dinar amb els nostres bonics homes que ens esperaven pacientment a Diagonal Mar. 

Durant la nostra estada al recinte vam gaudir molt i vam anar deixant empremta per allà on passàvem! La imatge que veieu és d'un bolígraf de xocolata que presentava la casa Lekue, llàstima que no li vam fet cap foto al bolígraf, perquè com podeu veure anava d'allò més bé!

Al mateix recinte es realitzaven cursos de diferents tipus, alguns amb grans professionals del sector amb un preu força elevat (com és evident) i d'altres que es portaven a terme a l'Atelier que tenien un preu més econòmic, però que també eren força interessants. Jo aquest any no he realitzat cap curs, i evidentment si l'any que ve me'n plantejo algun és el portat a terme per professionals anglesos i americans que són de difícil abast i que per tant, el BCN&CAKE pot ser una bona oportunitat per gaudir-hi. Per a realitzar cursos més bàsics també podem optar per les nostres botigues de confiança. Aquelles que tingueu al costat de casa i que sapigueu que ho fan bé i que són de qualitat. Jo per exemple els realitzaria a My lovely Food, però hi ha moltes botigues que ofereixen aquests cursos. Algunes d'aquestes i que estaven presents el dia del BCN&CAKE són: Divina's (molt professionals), Fiesta Cake (molt bé de preu), Patricia Cupcakes & Patisserie (especialitzada en cupcakes), El món dolç de la Clàudia (que fa cursos amb especialistes en el sector) i My cookery (especialitzats en galetes).

Com ja vaig dir en l'entrada anterior, hi havia mil exposicions de dolços de totes les botigues que estaven presents a la fira. Doncs un pastís pot ser un bonic detall per regalar o fins i tot per presidir les vostres celebracions especials. Per mi el millor exemple que vaig trobar a la fira va ser Stravaganza Cakes, perquè fan uns treballs fins i bonics que donen un toc d'elegància a les nostres taules. Us mostro alguns exemples de diferents pastissos d'exposició.

No us ho he dit mai, però per estar al dia en aquest món dolç segueixo el My lovely food Magazine que conté reportatges interessants, receptes, pas a pas, consells, i una gran varietat de possibilitats. A la fira vaig poder trobar una altra revista editada per Sugartremens que em va semblar interessant. Porten poquet editant-lo (només dos exemplars), però això no vol dir res perquè el magazine de My lovely Food no té ni un any i ja és tota una revista de rebosteria!

També us vull presentar dues botigues on-line que de ben segur afegiré a la meva llista doncs ofereixen el kg de sucre glas a 2.90€ (si algú sap d'algun altre lloc més barat que m'ho digui). Les botigues són Tartadicos i Cake&Co bdn. Jo en vaig comprar un paquet el dia de la fira (a tartadictos) i us puc dir, a més a més, que és de qualitat perquè és fi (em sembla que totes dues botigues venen la mateixa marca).

Tot i que podíem trobar mil botigues diferents, és inevitable tirar cap a casa, per això vam acabar passant per My lovely Food on la sempre simpàtica, agradable, divertida i disposada Íngrid ens esperava amb tots els seus productes. I és que no són els productes el que fan única aquesta botiga sinó ella, que sempre ens dona consells quan estem una mica més perdudes, ens ofereix solucions als petits problemes que sorgeixen i fa que aquest món tan dolç tingui una mica més de sentit. A la fira va portar la Mich Turner que feia demostracions en directe al seu estand. Una passada!

Abans de marxar, i pensat una mica en els nostres carinyets que ens havíen deixat i vingut a buscar a la porta i els quals sabíem que ens esbroncarien només en veure'ns sortir tan carregades, vam comprar uns cupcakes a Think Sweet que estaven realment boníssims!!!! Jo em vaig emportar els quatre que podeu veure a la imatge: oreo, plàtan i galeta maria, red velvet i sara. 

Eren espectaculars i sinó pregunteu-li a en Gerard que no em va dir absolutament res de la muntanya de bosses!! jiji Us deixo una imatge de tot el que vaig portar cap a casa.

Podeu veure totes les fotos de la fira i fer-me les preguntes que vulgueu a través de la pàgina de Facebook del Raconet de sucre o deixant els vostres comentaris aquí mateix.

I la propera entrada amb pastís d'aniversari de cine!!! Us espero aquí, al Raconet de sucre! 

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¡Hoy os traigo la última parte de la entrada sobre el BCN & CAKE que lleva tantas novedades y sorpresas como la entrada anterior!


El Sábado estuvimos dentro del recinto ferial desde las 10h hasta las 19.30h, con una pausa de 12h a 14h para comer con nuestros bonitos hombres que nos esperaban pacientemente en Diagonal Mar.

Durante nuestra estancia en el recinto disfrutamos mucho y fuimos dejando huella por donde pasábamos! La imagen que se ve es de un bolígrafo de chocolate que presentaba la casa Lekue, lástima que no le hecho ninguna foto al bolígrafo, porque como se puede ver iba de maravilla!

En el mismo recinto se realizaban cursos de diferentes tipos, algunos con grandes profesionales del sector con un precio bastante elevado (como es evidente) y otros que se llevaban a cabo en el Atelier que tenían un precio más económico , pero que también eran muy interesantes. Yo este año no he realizado ningún curso, y evidentemente si el año que viene me planteo alguno es el llevado a cabo por profesionales ingleses y americanos que son de difícil alcance y que por tanto, el BCN & CAKE puede ser una buena oportunidad para disfrutar. Para realizar cursos más básicos también podemos optar por nuestras tiendas de confianza. Aquellas que tenga al lado de casa y de que sepa que lo hacen bien y que son de calidad. Yo por ejemplo los realizaría en My lovely Food , pero hay muchas tiendas que ofrecen estos cursos . Algunas de éstas y que estaban presentes el día del BCN & CAKE son : Divina's (muy profesionales), Fiesta Cake (muy bien de precio), Patricia Cupcakes & Patisserie (especializada en cupcakes), El mundo dulce de Claudia (que hace cursos con especialistas en el sector) y My cookery (especializados en galletas).

Como ya dije en la entrada anterior, había mil exposiciones de dulces de todas las tiendas que estaban presentes en la feria. Pues un pastel puede ser un bonito detalle para regalar o incluso para presidir sus celebraciones especiales. Para mí el mejor ejemplo que encontré en la feria fue Stravaganza Cakes, porque hacen unos trabajos finos y bonitos que dan un toque de elegancia a nuestras mesas. Os muestro algunos ejemplos diferentes pasteles de exposición.

No os lo he dicho nunca , pero para estar al día en este mundo dulce sigo My lovely food Magazine que contiene reportajes interesantes, recetas, paso a paso, consejos, y una gran variedad de posibilidades. En la feria pude encontrar otra revista editada por Sugartremens que me pareció interesante. Llevan poquito editándolo (sólo dos ejemplares), pero eso no quiere decir nada porque el magazine de My lovely Food no tiene ni un año y ya es toda una revista de repostería!

También os quiero presentar dos tiendas on-line que seguro añadiré a mi lista pues ofrecen el kg de azúcar glas a 2.90€ (si alguien sabe de algún otro lugar más barato que me lo diga). Las tiendas son Tartadicos y Cake & Co. bdn. Yo compré un paquete el día de la feria (a tartadictos) y os puedo decir, además, que es de calidad porque es fino (me parece que ambas tiendas venden la misma marca).

Aunque podíamos encontrar mil tiendas diferentes, es inevitable barrer para casa, por eso terminamos pasando por My lovely Food donde siempre simpática, agradable, divertida y dispuesta Ingrid nos esperaba con todos sus productos. Y es que no son los productos lo que hacen única esta tienda sino ella, que siempre nos da consejos cuando estamos un poco más perdidas, nos ofrece soluciones a los pequeños problemas que surgen y hace que este mundo tan dulce tenga un poco más de sentido. En la feria llevó a Mich Turner que hacía demostraciones en directo en su stand. Una pasada!

Antes de irnos, y pensado un poco en nuestros cariñitos que nos habían dejado y venido a buscar a la puerta y sabiendo que nos reñirían sólo en vernos salir tan cargadas, compramos unos cupcakes a Think Sweet que estaban realmente ¡¡buenísimos!! Yo me llevé los cuatro que se pueden ver en la imagen: oreo, plátano y galleta maría, red velvet y sara. 

Eran espectaculares y sino pregúntenle a Gerard que no me dijo absolutamente nada de la montaña de bolsas! jiji Os dejo una imagen de todo lo que traje a casa. 

Podreís ver todas las fotos de la feria y hacer las preguntas que deseéis a través de la página de Facebook del Raconet de azúcar o dejando vuestros comentarios aquí mismo.

Y la próxima entrada con pastel de cumpleaños de cine! Os espero aquí, en el Raconet de azúcar!

BCN&CAKE 2013 I

Bé doncs ara sí! Arriba l'esperada entrada al bloc sobre la segona edició (per mi la primera presencialment) del BCN&CAKE 2013! Esteu preparats? Doncs comencem perquè tinc moltes coses per explicar-vos!

Dissabte vam anar a l'aventura amb la meva amiga de mysweetideasannapayet.blogspot.com a la segona edició del BCN&CAKE. Només arribar ja ens vam trobar el photocall comestible d'Escribà. Qui també presentava una col·lecció de joies comestibles.

Us avanço que l'entrada d'avui és la primera part de tot el que us porto: novetats interessants, ofertes, noves botigues, consells, trucs, experts, cursos, tècniques i art molt d'art! Us asseguro que no us deixaré indiferents!

1. ORGANITZACIÓ: Jo no vaig assistir a l'edició de l'any passat, però tot el que vaig sentir van ser problemes en l'organització. Gent que tenia entrada i no va poder entrar, cues sense fi, dificultat per veure els articles, deteriorament de les instal·lacions... Aquest any en canvi, al fòrum ha anat perfecte, les instal·lacions eren noves, àmplies, amb llum i espai per poder gaudir de la fira. Aquest any (no sé si es va fer en l'edició passada) hi havia un concurs de pastissos que ha portat moltes crítiques entorn l'organització, perquè el jurat va deixar premis sense atorgar perquè van estimar que no hi havia prou qualitat. Us asseguro que les critiques són merescudes perquè tot el que jo vaig veure exposat eren realment obres d'art. Us en poso algunes mostres.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. PRODUCTES CAPRITXOSOS: Us haig de confessar una cosa, tinc un capritx! Vull un davantal pastelito com el de la fotografia. Hi havia dues botigues amb models molt macos: Cookies & Deco i I love aprons (els meus preferits sobretot la col·lecció Cakes Dreams).
   
3. PRODUCTES INTERESSANTS:

- La casa Torras va presentar el seu nou producte: Chocolate de Repostería. De moment s'han presentat quatre formats: blanc amb maduixes, negre amb fruits del bosc, negre amb taronja, cacau pur. Si no recordo malament jo vaig provar el negre amb fruits del bosc i us puc prometre que eren boníssims! Val la pena treballar amb aquest tipus de productes si volem uns resultats de qualitat. Us faig saber que aquest producte està disponible a la botiga on-line: chocolatestorras.com/botiga. 

- Vaig poder comprar (per fi! en tenia moltes ganes) a un preu súper econòmic (només 3.50€ per ser a la fira) una fulla de sucre amb imatges impreses. Aquest súper preu me'l va oferir Aroma de Azúcar que, lamentablement, té la botiga física a Madrid on fa les impressions per 6 euros i no compta amb pàgina web però actualment no puc veure si es poden realitzar comandes on-line, de tota manera és un producte delicat per tant jo no el demanaria on-line perquè a saber com arriba. En properes entrades treballarem en profunditat aquest tipus de producte.

- La marca Fratello arriba trepitjant fort, són peruans i volen portar-ho cap aquí. No venien res, sinó que presentaven el seu producte. Nosaltres vam al·lucinar amb els colors, els tints que fan servir són molt potents. Us deixo algunes imatges de pastissos que tenien exposats. Crec que en un futur podem estar parlant d'una bona marca.

- També m'he comprat, i ja els he fet servir en l'última recepta que he compartit, les virostes de xocolata de maduixa. Són boníssimes!!! Les vaig comprar molt bé de preu (2€) a DekoEurop.com, el comercial ens va dir que venen el producte a mida industrial en paquets de 2kg. 

Com veieu la fira va donar per molt i encara us vull explicar alguna cosa més, però per avui ja n'hi ha prou. Fins demà, petonets de sucre!

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Bueno pues ¡ahora sí! Llega la esperada entrada en el blog sobre la segunda edición (para mí la primera presencialmente) del ¡BCN & CAKE 2013! ¿Estáis preparados? ¡Pues empezamos porque tengo muchas cosas que contarte!

El Sábado fuimos a la aventura con mi amiga de mysweetideasannapayet.blogspot.com a la segunda edición del BCN & CAKE. Nada más llegar ya nos encontramos el photocall comestible de Escribà. Quien también presentaba una colección de joyas comestibles.

Os adelanto que la entrada de hoy es la primera parte de todo lo que os traigo: novedades interesantes, ofertas, nuevas tiendas, consejos, trucos, expertos, cursos, técnicas y arte ¡mucho arte! ¡Os aseguro que no os dejaré indiferentes!

1. ORGANIZACIÓN: Yo no asistí a la edición del año pasado, pero todo lo que oí fueron problemas en la organización. Gente que tenía entrada y no pudo entrar, colas sin fin, dificultad para ver los artículos, deterioro de las instalaciones... Este año en cambio, el forum ha ido perfecto, las instalaciones eran nuevas, amplias, con luz y espacio para poder disfrutar de la feria. Este año (no sé si se hizo en la edición pasada) había un concurso de pasteles que se ha llevado muchas críticas entorno a la organización, porque el jurado dejó premios sin otorgar porque estimaron que no había suficiente calidad. Os aseguro que las criticas son merecidas porque todo lo que yo vi expuesto eran realmente obras de arte. Os pongo algunas muestras.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. PRODUCTOS CAPRICHOSOS: Debo confesar algo, tengo un capricho! Quiero un delantal pastelito como el de la fotografía. Había dos tiendas con modelos muy bonitos: Cookies & Deco y I love aprons (mis preferidos sobre todo la colección Cakes Dreams). 
   
3. PRODUCTOS INTERESANTES:

- La casa Torras presentó su nuevo producto: Chocolate de Repostería. De momento se han presentado cuatro formatos: blanco con fresas, negro con frutos del bosque, negro con naranja, cacao puro. Si no recuerdo mal yo probé el negro con frutos del bosque y os puedo prometer que eran buenísimos! Vale la pena trabajar con este tipo de productos si queremos unos resultados de calidad. Os hago saber que este producto está disponible en la tienda on-line: chocolatestorras.com/tienda.

- Pude comprar (por fin! Tenía muchas ganas) a un precio súper económico (sólo € 3.50 por estar en la feria) una hoja de azúcar con imágenes impresas. Este súper precio me lo ofreció Aroma de Azúcar que, lamentablemente, tiene la tienda física en Madrid donde hace las impresiones por 6 euros y no cuenta con página web pero actualmente no puedo ver si se pueden realizar pedidos on-line, de toda manera es un producto delicado por lo tanto yo no lo pediría on-line para saber cómo llega. En próximas entradas trabajaremos en profundidad este tipo de producto.

- La marca Fratello llega pisando fuerte, son peruanos y quieren llevarlo hacia aquí. No venían nada, sino que presentaban su producto. Nosotros alucinar con los colores, los tintes que usan son muy potentes. Os dejo algunas imágenes de pasteles que tenían expuestos. Creo que en un futuro podemos estar hablando de una buena marca.

- También me he comprado, y ya los he usado en la última receta que he compartido, las hojarasca de chocolate de fresa. Son buenísimas! Las compré muy bien de precio (2 €) a DekoEurop.com, el comercial nos dijo que venden el producto a medida industrial en paquetes de 2kg.

Como veis la feria dio para mucho y todavía os quiero explicar algo más, pero por hoy ya basta. Hasta mañana, besitos de azúcar!